陆勤在准备炒米粉配料的同时,已经把十斤绿豆泡在清水中。
绿豆浸泡25到30分钟最佳。
陆勤筛淘两遍,把浮壳捞出。
绿豆冷水下锅,陆勤又加入了一些陈皮。
陈皮不仅可以增加绿豆沙清甜回甘的口感,增添风味,而且可以中和绿豆的寒性,健脾开胃。
开大火熬煮,陆勤用长勺不断搅动,让整锅汤受热均匀,绿豆也不会粘锅。
煮至肉壳分离后,再把整锅过滤,把豆渣碾压出汁。
过滤的汤汁倒入锅中,加入黄糖和两片半清水柠檬,黄糖溶解便制作完成。
陆勤倒了一小碗,吹凉后尝了尝,顿时被惊艳到了。
沙软清甜,气味芬芳,比他之前喝过的绿豆沙要好喝很多。
现在科技发达了,破壁机很流行,很多人家里都买了破壁机。
绿豆沙也可以用破壁机来做,但那样会严重影响绿豆沙的口感和绿豆的营养成分。
和陆勤手工制作出来的绿豆沙没有可比性。
陆勤把绿豆沙盛出来打包好,并封口,一共120杯。
7点钟,陆勤叫小家伙起床。
小家伙仿佛还在梦中,睡眼惺忪的,小嘴巴bia叽bia叽,好像在吃什么东西。
“瑶瑶,起床咯,太阳公公要踢你屁股了。”
“粑粑,你要踢我屁股就直说,不要找借口。”
陆勤帮小家伙挤牙膏,“认真刷牙哦,我去给你弄早饭。”
“好滴,粑粑,早饭我想吃一个奶黄包,小猪的那种,可以吗?”
“可以。”
小猪奶黄包是超市买的速冻的那种,其实并没有多么好吃,只是小家伙喜欢那只可爱的小猪。
陆汐瑶洗漱完毕,餐桌上已经摆好了早饭。
煎鸡蛋、奶黄包、绿豆沙。
“瑶瑶,吃早饭。”
“好嘞,粑粑,煎蛋好香香呀~!这是什么呀?”陆汐瑶指了指绿豆沙。
“绿豆沙,你尝尝,甜的。”
“好~!”
小家伙眼睛发亮,捧着绿豆沙喝了一口。
“哇~!粑粑,这绿豆沙好好喝呀~!”
“先把煎蛋和奶黄包吃了,再喝绿豆沙。”
“粑粑,我昨天晚上做了个梦,梦见很大很大一个大包子,有桌子那样大,我使劲吃使劲吃,肚皮都快撑破了,可还没有吃到馅,气死我啦~!”
小家伙一边吃,一边夸张的向陆勤形容那包子的形状。
陆勤感觉到好笑,真是个小吃货啊。
“那你今天晚上继续做梦继续吃,争取吃到肉馅。”
“那必须啊,今天晚上我一定要吃到肉馅。”陆汐瑶信誓旦旦的说。
吃完早饭,陆汐瑶拉着陆勤的大手,左摇右摇,用软软糯糯的语气道:
“粑粑,今天中午我不想吃幼儿园的饭了,我想吃你做的炒米粉,还有这个好好喝的绿豆沙,好不好?”
陆勤一愣,问道:“怎么,幼儿园的饭不好吃?”
“还可以啦,就是粑粑做的炒米粉更好吃,还有这个绿豆沙,甜甜的,超级好喝啊~!”
陆勤想了想,点头道:“可以。”
“耶,辛苦粑粑啦~!”小家伙高兴的蹦跶了起来,朝陆勤的脸上亲了一口。
小家伙刚上幼儿园的时候,陆勤担心学校的饭菜小家伙吃不习惯,带过一段时间的饭。
后来觉得不能把小家伙的嘴养刁,而且自己家的小吃货不挑食,所以就不带了。
陆勤炒好了粉,把以前给小家伙带饭的餐盒拿出来,洗干净装好炒粉,满满的一盒。
又盛了一碗绿豆汤,都打包好,装进手提布袋里。
把小家伙送到星光幼儿园门口,相互挥手再见,陆勤就骑着餐车往阳光小学的方向赶去。
七八分钟就到了目的地。
阳光小学对面确实只有两家早餐店,一家是包子铺,另一家是面包店,其余全是一辆辆的小餐车摊位。
此时,人潮拥挤。
附近几个小区的住户、送孩子上学的家长学生,这个时间段都堵在一起了,人流量特别高。
现在时间是7点18分,陆勤是来得迟的,其他摊位都已经做了好几单生意了。
陆勤只能找了个边缘的位置支起了摊。
阳光小学上学的时间是8点半,大部分学生都还在校门口买早饭吃早饭。
即便是陆勤的位置不好,还是有人关注到他的摊位的。
但小学生都爱吃手抓饼、紫薯糯米饭、包子之类的,对于炒粉兴趣都不大。
一个父亲带着孩子,见陆勤的摊位前没什么人,便停了下来。
“老板,来一份炒粉,加鸡蛋。”
一听要吃炒粉,小孩子瞬间不乐意了,开始哭闹。
“爸爸,我不要吃炒粉,我要吃手抓饼!”
“不行,天天吃手抓饼,对身体不好,今天只能吃炒粉。”
小孩子普遍挑食,这位父亲哪能不知道自己的孩子,买手抓饼只吃里面的香肠和鸡柳,面饼吃两口就剩了。
街头摊位的香肠、热狗、鸡柳、肉串之类,之所以小孩子爱吃,往往添加了很多化学元素。
今天无论如何不能惯着了,给孩子买啥就吃啥,不能再让他挑食。
“我不,我不吃炒粉,我就要吃手抓饼!”
孩子开始变本加厉,吵的更凶了。
男子沉下脸来,手慢慢摸向腰间。
皮带扣上,一匹狼的图案闪闪发亮。
熊孩子的声音渐渐弱了,最后没了声响。
这一插曲对陆勤没有影响,大锅里的米粉已经开始翻炒。
很快,浓郁的香气飘了出来。
父亲鼻子耸动了几下,忍不住道:“老板,你这炒粉真香啊!”
旁边的孩子也开始咽口水了。
等到陆勤把炒粉盛出锅,油黄鲜亮的色泽满满都是食欲。
“需要打包吗?”陆勤问。
“不用打包,我们直接吃。”
男子扫码付了9块钱,旁边的孩子忍不住伸手要去端炒粉盒子,结果手短够不到。
男子把手机往口袋里一揣,拿起炒粉就吃了起来。
早就忘了这份炒粉是孩子早饭。
小孩立马急了:“爸爸,你让我吃啊,这是我的炒粉啊!”
孩子看着香喷喷的炒粉,却吃不到嘴里,急得抓父亲的裤腿。
“儿子,别着急,爸爸先整两口再给你。分量也多,你小孩子吃不完的。”
父亲一边说,一边扒拉炒粉。
乖乖,这炒粉咋那么好吃!
三两口就干了一半。
小男孩一看炒粉只有一半了,都快要急哭了。
“爸爸,快给我吃,我也要吃啊!”
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