第五章 上灶

何雨柱和陈焕章来到了灶台边上。

这是何雨柱第一次在丰泽园炒菜。

虽说不过是员工餐。

但是有着大师父陈焕章在一旁指导。

周围还是围了不少学徒。

毕竟这种学习的机会的也很是难得。

陈焕章这边，指了指边上已经煮好切成薄片的二刀肉。

“今天开年营业第一天。”

“东家说了给大伙弄点好的开开荤。”

陈焕章话音刚落。

周围的学徒们顿时眼睛都亮了。

虽然说他们都是在厨房里工作，平时见着油腥的机会也比较多。

但是在这个年代，能完整过一顿肉瘾并不是意见容易的事情。

陈焕章并没有关注周围学徒的反应。

而是对着何雨柱说道：

“柱子，这道回锅肉你炒过没有？”

何雨柱虽然没有在现实中炒过。

但是刚才升级厨艺时接受的记忆里，回锅肉这道菜早已不知道做过了多少遍。

于是何雨柱点头说道：

“在家里练过几次。”

陈焕章对此并不意外。

按照他设想的，何大清本就是厨师。

虽然拿手的是谭家菜，不是川菜。

但是教何雨柱一个回锅肉也是绰绰有余的。

陈焕章便点头说道：

“那行，你先按照你的来。”

“中间要是有什么不对的，我在告诉你。”

而就在陈焕章让何雨柱动手的时候。

一道声音响了起来。

“我说陈大师傅。”

“咱丰泽园虽然家大业大，东家仁厚，但也禁不起你这样造。”

“用这么多猪肉给你徒弟练手，这要是砸锅了怎么办？”

陈焕章回头对便说道：

“胡掌柜，这就不劳你费心了。”

“有我在这，砸不了！”

陈焕章说的铿锵有力，这是他作为大师傅的自信。

就算何雨柱真砸锅了，他也能及时的救回来。

胡掌柜张了张嘴，还想在说些什么。

陈焕章却摆了摆手，说道：

“要不胡掌柜和我打个赌？”

胡掌柜狐疑的看了一眼陈焕章，问道：

“赌什么？”

陈焕章咧嘴一笑，说道：

“就堵柱子这道菜，要是砸锅了我输你三十！”

胡掌柜刚想答应下来。

但忽然想起刚才的事。

何雨柱是何大清的儿子。

何大清的厨艺能让东家都开出高额的报酬。

万一何雨柱真做出来了。

这不就白白损失了三十块钱。

他是来给陈焕章添堵的，不是给陈焕章送菜的。

这种亏本是，他可不干。

于是，胡掌柜摇了摇头，说道：

“赌就不必了……”

说道这里，胡掌柜的话锋一转，也不忘了继续给陈焕章添堵，说道：

“但是陈大师傅，咱可先说好，要是这些肉给何雨柱弄毁了。”

“那我可得让账房从你工资里扣。”

陈焕章却说道：

“要是真毁了，那算我账上就是了。”

“不过胡掌柜真不打这个赌？”

胡掌柜见自己添堵没成，也懒得多说什么。

陈焕章见状继续说道：

“咱俩少赌一点也成，要不就十块？”

胡掌柜瞥了一眼陈焕章，压根儿就不上套。

在陈焕章与胡掌柜说话的功夫。

何雨柱已经开始行动了。

先是抬手隔空探了一下铁锅的热度。

在温度合适之后。

朝着锅里加入适量的油滑锅。

陈焕章原本还想在边上指导何雨柱。

但看着何雨柱娴熟的操作之后。

也就静静的站在一旁。

待油温升高，下姜片，爆出姜香味儿之后，倒入肉片。

大火之下，煮过的二刀肉快速出油，开始打卷，锅中顿时出现了一个个漂亮的“灯窝盏”。

随后丢下几颗豆豉与一勺豆瓣酱。

见着红油之后，又加入了少许老抽与甜面酱。

这时候在锅中积攒依旧的香味终于忍不住迸发开来。

这股子香味顺着厨房打转。

直直钻进了人的鼻咽喉里。

这香味儿，让人勾魂。

让人顿感口齿生津。

“咕咚”一声，周围的学徒们齐齐的咽了一口唾沫，眼珠子目不转睛的盯着锅里翻炒的肉片。

“好香啊！”

“就是！”

“平时没看出来，何雨柱还真有两下子！”

学徒们一脸没见识的表情，其实也并不让人意外。

丰泽园本就是主打鲁菜。

平时很少做川菜。

再加上回锅肉本就是香气四溢。

所以这些学徒的反应在正常不过了。

何雨柱又继续翻炒了几下。

便起过装盘了。

“可惜没有蒜苗，味道上估计会差上许多。”

何雨柱略带可惜的对陈焕章说道。

陈焕章凑到其中一盘边上。

鼻子抽动几下，吸了几口香气，说道：

“这冰天雪地的哪里能找得到蒜苗。”

“不过这已经很不错了。”

“单论这香味，就已经能比过许多头手了。”

何雨柱的表现让陈焕章让陈焕章十分的意外。

同时也在胡掌柜面前涨足了面子。

忍不住就对着胡掌柜炫耀道：

“胡掌柜这道菜还行吧？”

胡掌柜虽然还没尝过，但回锅肉的香味儿早就把他的馋虫给勾了出来。

不过尽管是这样，胡掌柜依旧嘴硬道：

“不就一点香味儿嘛。”

“味道又不一定好吃。”

胡掌柜的话音刚落。

厨房外面就传来了一道声音。

“这香味简直了不得。”

“今天是陈大师傅亲自下厨做的员工餐吧？”

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