第四章 摆摊

且说方岩拿着钱和妹妹在菜市场采购了一番后。

就直接去了之前酒楼所在的那条珠市口四大街。

大街上已经有好些推着车支起来的小吃摊子了。

不过因为时间还早，摆摊的好位置还没有被占完。

方岩找了个人流量比较多的位置。

然后就支起了摊子。

因为时间还早，这会儿上街的人还不多。

正好给他时间好备菜。

等到给肉菜都切好准备妥当。

时间就到了中午，街道上的行人也开始多了起来。

周围的摊位为了吸引客人开始扯着嗓子喊了起来。

什么驴打滚，炸酱面，羊眼包子，倒僧帽，重阳糕，银丝卷，菠菜篓，锅贴，豌豆黄，牛舌饼之类的。

各大摊位的老板，嗓子一个比一个大，争奇斗艳。

当然了，也有不喊的，就靠味儿吸引人。

比如方岩旁边，左边是卖卤煮小肠的，右边是卖卤煮火烧的。

那锅一掀开，热气腾腾的往外冒。

光是气味就能吸引食客。

方岩这边既没有扯着嗓子喊，也没有气味儿。

他就做了一件事，用粉笔在摊位的车上写了今天准备的菜单。

鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸辣土豆丝，干煸四季豆。

两荤两素。

荤菜定价一份四毛钱，素菜定价一份两毛钱。

另外提供大米饭，一碗五分钱。

这价格不能说贵，但是也不便宜。

便宜了方岩划不来，贵了又没人吃。

还要给油盐酱醋这些调料，以及他和老四的人工算在里面。

这算是个比较综合的定价。

刚才在菜市场买菜，方岩记了下，大米是一毛二一斤，猪肉七毛五一斤，花生油七毛七，盐是两毛五，酱油两毛七一斤，豆瓣酱两毛八。

至于豆腐，土豆，四季豆这些食材，也很便宜。

现在这年头十块钱的购买力，已经算是相当不错了。

方岩今天这些东西买下来，十块钱都没花掉。

“哥，饭好了！”

“咱们什么时候开张？”方宁掀开锅盖对着方岩问道。

方岩放下粉笔，看了老四一眼，说道：

“再煮一锅，待会儿肯定不够吃的。”

“好嘞！”方宁对自己三哥的厨艺那是百分百信任。

一点都不怕卖不掉，当即就给锅里的饭弄到木桶里，接着又开始做另外一锅米饭。

方岩拍了拍手上的粉笔灰，回到了摊位后面。

他这里是正餐，不是小吃。

真正上客的时候，起码要到中午十一点的样子。

和不远处的丰泽园差不多一个时候。

过了一会儿第二锅米饭出锅。

方岩也迎来了第一桌食客。

是一对年轻男女。

站在摊位前姑娘对着同行的男伴说道：

“就这吧。”

男伴看了看方岩简陋的小地摊，嫌弃的说道：

“前边就是丰泽园了，去那儿吃吧！”

“这小摊位手艺不行。”

姑娘说道：

“哎呀能吃饱就行了，丰泽园多浪费钱啊，而且他们那边人多等得久，咱们下午不是还有事儿嘛。”

男子这才答应下来：

“行吧……”

说罢对着方岩说道：

“老板，四个菜都上。”

“不要米饭。”

两人一边说，一边在方岩身后摊位的凳子上坐了下来。

男人戴着眼镜斯斯文文的样子，点菜倒是很大方。

结合身边的姑娘，一看就是正在搞对象的小年轻。

方岩答应道：

“好嘞，您稍等！”

“方宁上茶。”他转过头就对着老四招呼。

方宁听到后拿着个茶壶上去给两人倒上了茶水。

这是方岩专门买的碎茶叶，虽然不是啥好茶但是在摆地摊的地方也是独一份了。

在有些地方专门卖茶水的铺子，一碗茶也要收一分钱的。

见到上了茶，那青年男子笑道：

“哟，小摊儿还挺讲究啊，还有茶水。”

说罢他对着方宁问道：

“收费不？”

方宁头也不回的跑去给方岩帮忙，嘴里回应道：

“免费的。”

“呵，那敢情好。”说着男子就心安理得的喝茶等了起来。

这时候方岩已经打开灶台的风门，将柴火加了进去。

等到火烧旺，就开始了两个锅一起开始了加工。

见到方岩左右开工，给菜炒的上下翻飞。

这一手顿时吸引了街上行人的目光。

方岩干净麻利的动作，如同行云流水。

光是看着就有一股美感。

惹得过路的人像是看杂耍一样，停下脚步看了起来。

一阵阵火光中，菜肴的香气四溢。

方岩今天的菜都是川菜。

调味多变，醇浓并重，今天的四个菜四种口味。

鱼香，麻辣，红油，酸辣。

川菜二十四种口味，这只是小试牛刀。

“老板年龄不大，手脚够利索的！”周围人看着方岩做完了四个菜，就用了一小会儿，纷纷感慨起来。

这么年轻动作这么麻利的厨师，他们还真的没见过。

方岩这一手没个几十年的功力，基本上是看不到的。

另外一边，方岩和老四方宁两人端着盘子给俩客人上菜。

还没送到桌子上，姑娘就闻见香味忍不住说道：

“好香啊！”

同行的年轻男子也点了点头：

“看起来味道不错，挺有卖相的。”

方岩放下菜说道：

“谢谢夸奖……两位的菜好了，趁热吃！”

姑娘先拿起筷子，加了一筷子鱼香肉丝进嘴里。

刚嚼了两下眼睛一亮，连连点头：

“嗯……”

她对着男伴说道：

“味儿真不错啊，感觉不比丰泽园的差。”

“是嘛？”男子一听这话有些不相信。

这也太抬举别人了，这么小个摊位和丰泽园相比？

那能比吗？

姑娘见他露出迟疑的神色，对着他催促道：

“不信你赶紧尝尝看！”

男子夹了一筷子金黄金黄的酸辣土豆丝，然后带着怀疑的神色放进了嘴里。

接着露出震惊之色。

随后他也不说话一边嚼，眼睛越来越亮。

接着他就一边点头一边吃，发出一阵：

“嗯……嗯嗯嗯……”

给每个菜都尝了一遍后，他已经停不下来了。

一边吃着一边嘴里包着菜，对着方岩招呼道：

“唔……老板，给我来一碗米饭！”

那姑娘也跟着喊道：

“我也来一碗！”

“好嘞。”方岩应了一声。

都不用他说话，老四方宁早就打好了米饭。

听到两人的声音后，就端了过去。

三哥的手艺，那是得到自己肯定，他们肯定得要米饭吃。

等她上了米饭后，两个年轻人立马接过碗，开始就着菜吃了起来。

男人一改刚才的口吻。

一边吃一边嘀咕道：

“太好吃了，必须来一碗米饭才行！”

“这味儿可太香了！”

女的一个劲点头，已经顾不得回话了，盯着菜一个劲猛造。

终于他们这吃相，让外边刚才看热闹的人看饿了。

一个人走了上来，招呼道：

“老板，一份鱼香肉丝一碗饭！”

见到有人上来，另外两口子也走了上来：

“老板，酸辣土豆丝和麻婆豆腐，两碗饭！”

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