麻婆豆腐！
最经典的川菜之一。
只要会做川菜的人，似乎就没有不会做这道菜的。
按理来说，这道考题最是简单不过。
但是在场的都是名厨，自然知道没有那么简单。
麻婆豆腐是最简单的川菜没有，也是最难的川菜之一。
麻婆豆腐把辣椒的辣、花椒的麻和豆腐的滑嫩结合在一起。
令人食指大动，胃口大开，是一道下饭神菜。
普通人做出来的麻婆豆腐味道都不会差。
可要是想要把麻婆豆腐的精髓做出来，那对于厨师的川菜功底可不是一般的高。
可以说，吃一口麻婆豆腐，就知道这位川菜师傅的手艺到底怎么样。
这也是最常用来考核川菜厨师水平的几道川菜。
“其他几位师傅的考题呢？”
王卫国看向了陈焕章、吴茂典还有黄明远三位大师傅。
这几位的考题还没出呢。
“年轻人，饭要一步步吃，路要一步步走，考题也要一个个来的。”
“你就算再厉害，总不能同时做四道菜吧。”
陈焕章慢悠悠的说道。
“你要是过了老田这一关，我们自然会出题。”
粤菜大师傅黄明远也开口说道。
话里的意思很明显，要是过不了田正业这一关。
那后面的考题他们也就不用出了，不要浪费大家伙儿的时间。
事实上，基本上在场没有任何一个人觉得王卫国能过关。
精通是个相对概念。
不说四大菜系，哪怕只是单单川菜。
以王卫国的年纪，如果能达到丰泽园通灶师傅的水平。
说他精通川菜也未尝不可。
可是刚才王卫国说他受的起田正业一拜，那起码也不能跟田正业相差太远吧。
而这明显是几乎不可能的事情。
“也行！”
王卫国点了点头，他也知道几个人的意思。
不过无所谓，就像栾学堂说的那样。
光说没什么用，最终还是要手底下见真章不是。
所以王卫国也不再废话，直接就开始做菜起来。
切豆腐、泡豆腐。
小火烘干花椒，然后倒出来碾压成分。
王卫国有条不紊的做着菜，不慌不忙，竟然有一种奇异的韵律，宛如在闲庭散步一般。
只不过周围的一群人脸色都变了。
行家一出手，就知道有没有。
随着王卫国的一个个动作，所有人的脸色都变得越来越严肃。
在场的每一个人都是专业的厨子。
虽然麻婆豆腐还没出锅，但是就这些动作就看的出来。
王卫国的基本功十分的扎实，甚至可以说扎实到了一种恐怖的地步。
哪怕丰泽园的一灶陈焕章，也觉得自己的基本功达不到王卫国这么完美。
“这小伙子是有真本事的人。”
光看这基本功，几个大师傅就看的出来，王卫国的手底下绝对是有真功夫的。
哪怕厨艺可能暂时还达不到他们的水平，但是绝对不会差。
当然，最终还是要菜出锅之后才能评判。
不过已经没有人把王卫国当做啥本事没有，只知道吹牛说大话的人了。
“难道这小子还真的精通四大菜系不成，怎么可能！”
田正业作为川菜大师，也是越看越心惊。
哪怕是以他的眼光，王卫国的每一个动作，他都挑不出一点毛病出来。
很快，一盘热气腾腾的麻婆豆腐就出锅了。
被煮的微黄的豆腐浸泡在红艳的汤汁中，看着就让人有食欲。
闻一下，麻辣的香气混合着豆腐的香味，让人疯狂的分泌着口水。
做菜讲究色香味，不说其他的，单从色和香来说，就已经十分的完美。
当然，菜最终还是要吃到嘴里的，所以味才是重中之重。
“栾掌柜，还有四位大师傅，指点一下吧。”
王卫国把麻婆豆腐放在桌子上，淡淡的说道。
“我先来！”
栾学堂见状，第一个说道。
作为丰泽园的掌柜，他也可以说是尝遍了人间美食。
甚至自身都有不俗的厨艺。
就刚才王卫国的一番操作，栾学堂就知道。
哪怕王卫国的手艺还比不上田正业，估计也差的不远。
就单这一点，都是难得的人才了。
毕竟王卫国还这么年轻，超越田正业指日可待。
“陈师傅、吴师傅、黄师傅，还有田师傅，你们也点评一下吧。”
闻言，陈焕章等人先后走了上来，拿起调羹盛了一些送入了口中。
在品尝完之后，几个人都没有说话，只是看着田正业。
田正业吃完之后，也站在那里，久久没有说话。
最后才缓缓的开口说道。
“虽然不知道其他菜系你做的到底怎么样。”
“不过单单是川菜的手艺，你比我丝毫不差，也的确称得上是精通。”
“这一关，你过了！”
田正业刚说完，人群就炸了。
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