晚上这顿饭自然还是李安然动的手，李安馨这个小馋猫则是跟陈军一起帮忙打打下手。
“妈，家里有酸菜和剁椒嘛？”
“这个好像还真没有。”
“院儿里谁家有？”
“我记得后院的老赵家是东北的，年年都会腌酸菜和剁辣椒。”
“那成，让馨儿把鱼头拿去换一碗酸菜和剁辣椒回来。”
“哥，鱼头换酸菜，那我们不亏了嘛？”
“放心，保证不会亏。”
“好吧。”
换酸菜的过程很顺利，开玩笑，那可是六斤重的大青鱼，就算不如胖头链来的头大，这一颗鱼头怎么也得有斤把重。
再加上大院儿里刚出这档子事儿，所以等李安馨回来的时候何止换了一碗酸菜和剁辣椒，直接换了两坛！
虽说并不是那种大坛子，但数量也是不少，怎么看都不算亏。
“哥，你要的酸菜和剁辣椒。”
“好家伙，你连坛子都端来了。”
“都只有半坛了，赵婶儿说了，等吃完了把坛子还回去就成。”
“也好，这样还能吃几顿，也不怕不新鲜了。”
“哥，你要酸菜和剁辣椒干嘛啊，又酸又咸又辣，不好吃。”
“等着吧，晚上保证让你觉得这酸菜好吃。”
眼瞅着最重要的配料到了，李安然立刻忙活起来。
不过最先弄起来的还是他答应妹妹和母亲的红烧肉，要知道这二斤肉可是用了唯一的那条八斤重的大草鱼才换来的，但谁让母亲和妹妹爱吃呢，反正算上肉票的价值也不算亏。
“哥，你这是在干嘛呢？”看着自己哥哥把抄好水的肉块放到一旁边，却在锅里放了油和冰糖，李安馨忍不住问了句，“放这么多冰糖，也太浪费了吧？”
“这是在炒糖色儿，要想红烧肉好吃，这糖色儿是一定要炒好。”李安然说着顺手往妹妹嘴里塞了两粒儿冰糖，“有了这上好的糖色儿，这红烧肉就成功了一半。”
“真甜！”咂吧着嘴的李安馨忽闪着水汪汪的大眼睛，“哥，你什么时候会厨艺了啊？”
“别问，问就是做梦会的。”李安然笑道。
“哦，我知道了，我不问了。”李安馨这才反应过来，自己哥哥遇到了白胡子老爷爷，连母亲的病都能治好，还会钓那么多的鱼，会点厨艺又算得了什么。
李安然没有骗妹妹，红烧肉要想好吃，炒糖色儿是关键。
这不，等糖色儿炒好后，一通操作猛如虎，红烧肉这边才炖上那边诱人的香气就开始在院子里飘散开来。
“好家伙，李家这是烧肉了？”
“可不嘛，用钓的鱼换了一刀肉，我看少说也得二斤高高的。”
“这又是鱼又是肉的，太奢侈了啊！”
“谁让人家有本事又懂事儿呢，钓鱼换东西又不算投机倒把，举报了都没用。”
“得了吧，还举报，没看人家今天又是保卫科又是派出所，还有街道办的，就算举报人家也不会有事儿。”
“以后啊，咱还是别跟李家人有什么牵扯，小心也被弄进去吃牢饭。”
“对对对，咱保持表面的客气就成，不牵扯、不牵扯。”
……
李安然听着院儿里对自家的各种议论，眼里闪过一丝嘲讽的神色。
这年月就是这样，红眼病太多，见不得别人家里好。
看到谁家大鱼大肉地吃，保不准就有人会去举报。
特别是那种天天在家大鱼大肉吃着，还没个合理来处解释的，纯粹是找死。
人家一举报，派出所立马就有人上门调查，你这鱼哪儿来的，肉哪儿来的，你的工资和粮食定量就这么多，又哪儿来的那么多大米白面，不好好交待清楚就等着进去吃牢饭吧！
也不看看眼下是什么局势，没有足够的背景和实力，太过高调的下场必然会很惨。
等红烧肉炖上后，李安然让妹妹李安馨守着，省得糊掉就太可惜了。
他自己则开始准备晚上的第二道菜，先是把酸菜还有配料全都准备好，接着就把没了头的青鱼鱼尾给剁了下来，别看只是鱼尾，但架不住鱼大啊，可是一点都不小。
这玩意儿红烧好吃，不过李安然没打算自己弄，而是放到碗里。
“馨儿，再给你赵婶儿送去，就说那两个坛子我们可能要多用一段时间。”
“哥，这可是鱼肉，这也送？”李安馨顿时就不干了。
在她看来，用一个鱼头换那么些酸菜和剁辣椒，吃亏的还是自己家。
“放心吧，有哥在，以后还怕没鱼吃？”李安然笑了笑，“再者说了，人家连坛子都让你端回来了，光鱼头可不够，咱老李家可从来都不是占人便宜的，去，听话。”
“馨儿，听你哥的。”戴着口罩和帽子，避免自己年轻被发现的陈军也说道，“这事儿就得这么办。”
“好吧。”李安馨无奈，只能把鱼尾又送去了后院儿。
其实光鱼头换一坛酸菜和一坛剁辣椒赵家确实觉得有点亏，不是鱼头不好，而是这酸菜和剁辣椒能吃好些顿了，更加划算不是。
但考虑到老李家刚把那么多人一起送去吃牢饭，甚至还有人要吃枪子儿，他们可不敢说什么。
实际上就连那两个买下来也要块把钱的腌菜坛子都没指望拿回来，权当是破财消灾了。
可没成想没一会儿的功夫，李安馨居然又送了条鱼尾过来。
跟没什么肉的鱼头不同，这条足有一斤半的鱼尾上可是不少肉。
李安然没管自己妹妹自己跟赵家人客气，而是把剩下的鱼身沿着脊背给一分为二，再先后剔去主脊骨，然后再把鱼肚带骨主刺的地方片下来，跟鱼骨一起剁成小块儿。
最后剩下的两片鱼中段，则是被片成了厚薄刚好的鱼片。
因为鱼够大也够肥美，到是用不上夹刀片的切法，但切的时候也一样要保证足够的角度，这样片出来的鱼片才会足够大，吃起来也足够爽。、
鱼片片好后，再用盐、胡椒面儿和淀粉上浆然后放到一旁腌好。
没错，李安然要做的鱼是后世火遍大江南北，甚至被不少人当成是川菜招牌的……酸菜鱼！
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