按照点餐顺序,桃千亦还是可以享受开小灶,继续做糖醋里脊。
里脊肉已经腌好,裹上淀粉,淀粉不能太稠,口感不好,也不能太稀,会让肉炸得时候更容易老。
裹好之后,抖掉多余的淀粉,薄薄一层刚好把肉全盖住。
起锅烧油,油温六成热,下入里脊肉条,肉条还未沉底,直接漂浮起来冒泡,刺啦作响,一根一根下入,中火炸至熟透捞出控油。
油锅烧至七八成热,油面翻动转向平静,青烟四起并向上冲,下入肉条复炸,大火炸制肉条表面金黄酥脆,捞出控油。
锅中留有底油,放入番茄酱炒匀,加少许白醋,盐和白糖,加少量水,大火勾芡。
最后放入肉条,翻炒两下让肉条裹上茄汁,出锅装盘,撒上熟芝麻,小香味扑面而来。
肉色红亮,茄汁粘稠香醇,肉质外熟里嫩,加上芝麻的点缀,看起来更加酥脆。
糖醋里脊-68!
端出去的时候,桃千亦也只吃了一半宫保鸡丁,花生米有助于消化,提升食欲,再加上这么多的鸡丁,一碗米饭倒是先吃没了。
所以桃千亦已经自己盛了碗米饭,不知情的楚江还又端来一碗。
“你自己盛好了?那这碗就不要了吧?”楚江打算放回去。
“不,我要!”桃千亦急忙摆了摆手,解释道:“宫保鸡丁很下饭,而且糖醋里脊也要就着米饭吃才香,米饭就先多拿一碗。”
楚江揣测了片刻,为什么变成两个菜三碗米饭了,难道说为了省钱,不能啊,她不是说自己的零花钱很多吗?
不多想了,宫保鸡丁配米饭,那是越吃越有,再加上花生米开胃,一盘菜吃三碗米饭都可以理解。
校花的小灶昨晚了,接下来要给其它同学上菜的,这才刚开始,就已经爆单了。
餐桌前,看着新鲜出锅的糖醋里脊,鲜香微甜,还有一点芝麻的熟香味道,通红油亮的里脊肉浸透在晶莹透亮的汤汁中,格外诱人。
趁着出锅的热气,桃千亦直接夹了一筷子肉,害怕太烫,所以伴着米饭一起吃了下去。
“恩姆~”
肉条外皮酥脆,一咬就开,里面的肉质紧实不柴,酸甜的香气流连于唇齿之间,越品越香,直沁心脾。
浓郁缭绕的香味,让她情不自禁眯眼,仔细品尝,酸甜口的糖醋里脊过于开胃了,感觉有种刚刚开始吃饭的错觉。
再配上之前麻辣味道的宫保鸡丁,一口酸甜,一口麻辣,加上米饭的香嫩,两道菜已经有滋有味,让她吃得陶醉。
四周看着的同学们,此时无不被这红亮多汁的糖醋里脊所吸引,色泽诱人不说,小酸甜味道也是挠挠的,在猪蹄,宫保鸡丁的香味中,也显得独树一帜。
但也只有近处的同学们能味道,七八米开外的人,此刻排队的同时,也只好脑补一下味道了。
桃千亦吃得满嘴汤汁,甚至因为她一吃辣嘴唇就涨,显得红唇娇艳。
埋头进食的模样,更是有种小家碧玉的错觉,可爱迷人,周围的食客也得以有幸一见,看得愣神。
当然,更多的吃货们,此刻的关注点依旧以糖醋里脊为主。
“老板,加一份糖醋里脊!”
“老板,这边也是,两份鸡丁,两份里脊!”
“我们这里也要,一份鸡丁,一份里脊!”
楚江就知道,糖醋里脊一出,又要爆单一次,但眼下按照顺序,先出宫保鸡丁。
宫保鸡丁做大锅菜,那简直不要太爽快,一次性做好可以连出几十碗。
毕竟它的材料最主要就是鸡丁和花生米,这些在锅里占的地方紧实不说,而且利于大锅翻炒,手艺高的厨子,翻炒大锅菜看起来根本就不费力,都是巧劲。
还没十分钟,楚江直接爆炒出了十盘宫保鸡丁,端到窗户前,喊道。
“出菜了,谁要的自己来拿!”
没两分钟,窗户前的菜全被端走。
“为什么大家都要同一种炒菜啊?”新来的同学迷惑。
放到一般餐厅,炒菜都是各桌子点各桌的,不尽相同,但眼下这小摊,竟然都是要同一份。
实际上,同学们这么点餐,不仅仅是因为校花桃千亦引领的。
还有一个关键原因就是,如果他们要的是不一样的菜,楚江一下子可做不出来,要同样的菜,就能第一时间赶上出锅。
再有就是,吃过的食客都知道,这小摊做得有多好,也不用自己去捉摸想吃什么,老板做什么跟着吃就行,各有千秋。
总得来说,现在这波食客们,那为了吃,都是佛系到不行。
宫保鸡丁刚一端回去,这些同学们,立刻就尝了起来,赞不绝口。
“这鸡丁,嚯,又脆又香,老板是怎么把鸡肉烹饪成这种口味的?”
“和别家的鸡丁都不一样,粒粒分明,口感就像是超市的牛肉粒,脆,但是肉质又很滑,味道又是鲜香微辣!”
“太神奇了,鸡肉的口感变得这么独特,让我感觉鸡肉就应该做成这样才对!”
“我决定,只要老板敢一直开,我就敢一直吃!”
“好了兄弟们,得去买酒了,要不然对不去这道下酒菜,今晚老板出什么咱吃什么,喝个痛快!”
“这一道菜,我能就着吃三碗米,太香了!”
听着食客们赞美,更多排队的同学们,大概十几二十个,此时心里头着急啊。
“喂喂,这桌子自己搬桌子过来吃的,我们宿舍不是有折叠桌吗?回去拿过来?”
“还有小马扎,走走走,这要排队,估计还得半个小时!”
两位女生说着,跑回宿舍搬小桌子。
跟前的几位男生一听,互相看了一眼。
“走吧,等排队是等不及了,门房那边有桌子,咱去借一张过来!”
“这老板生意这么火,怎么不多弄几张桌子啊,走走走,先把我们坐的地方解决再说!”
“那我去买啤酒,你们搬桌子,一会这边等你们啊!”
楚江又出了七八份糖醋里脊,再在窗户前喊人端菜的时候,突然发现小摊多了四五张陌生的桌子,是同学们自己搬过来的。
“那边那两位女生,把你们桌子挪上台阶,别占到路上!”
害,这小摊,已经显得有点太小了,得想想办法了。
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