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第十五章,一碗打卤面

作者:胖开东

黄雷与何老师来到陈锋面前。


脸色凝重。


“二位?怎么回事?”


何老师弯下腰,悄悄说道:“给我们俩,也来一杯。”


陈锋嘿嘿一笑,给他们放入可乐冰,又倒了一杯可乐。


咕咚咚一大口喝下去。


呼,两人同时出了一大口气。


爽!


弹幕也随之而来。


“哇,看到他们的样子,我手里的肥宅快乐水,顿时就不香了。”


“呜呜,我也想喝小哥哥那样的可乐!”


“我从来没想过,可乐原来能这么喝啊!”


“奇怪的知识+1!”


“又有技术,又会生活的小哥哥,真是人间宝藏啊!”


“你明明就是看人家帅好么,嫑脸。”


黄雷心悦诚服的说道:“哎,陈先生啊,我这满满的一桌菜,都被您这一杯可乐,击败咯,我输的一塌糊涂……”


陈锋摆摆手:“这话严重了,菜做的很好吃。”


正在这时,于老师摇晃着酒瓶站了起来:“对了,兄弟,我还说给你露一手,哥哥我的炸酱面,那可是一绝!”


酒越喝越浓,交情越喝越深,于老师已经不觉的跟陈锋称兄道弟了。


眼见他站都站不稳,陈锋说道:“于老师,您坐着吧,今天受了你们这么隆重的款待,让我也给你们做一道菜吧。”


黄雷又惊又喜:“你还会做菜?”


陈锋笑道:“我一个人住,要是不会做,岂不是要饿死了?这里也没外卖好点啊。”


“哈哈,有道理。”


陈锋拎着自己的小冰箱,进了厨房。


厨房里响起了叮叮咚咚,锅碗瓢盆,刀剁案板的声音。


“小哥哥要做什么菜啊?我好奇的不得了!”


“这是不是节目开播以来,第一次有嘉宾做饭?”


“好像是,又好像不是!反正这么帅的小哥哥做饭,是第一次!”


“哈哈,朋朋跟了师父这么多年,都没学会做饭呢!”


过了约有20分钟,只听刺啦一声滚油声。


陈锋端着一个托盘出来了。


托盘上摆着两个大碗,一个小碗。


一个大碗里是清爽爽的面条,另一个大碗里是各种菜混合卤汁,小碗里,是咕嘟嘟冒着泡的花椒油。


“黄老师,您尝一尝我的手艺。”


黄雷看了看这三个碗,有点不知所措。


这要怎么吃呢?


是把卤汁浇到面上?还是把面浇到卤汁上呢?那花椒油呢?是拌面的,还是拌卤汁的?


吃饭,黄雷是个行家,他深知,这些步骤,一步都不能错,一旦错了,面的味道就会大相径庭,白白浪费了人家一份苦心。


正在他踌躇之际,酒已经渐渐苏醒了的郭老师凑了过来:“霍,老黄,你还会做打卤面啊!”


说罢,将托盘拉到自己面前。


花椒油浇到卤汁上,豁拢豁拢,又用勺子舀了一勺卤汁,浇在面上。


呲溜,吃了一大口。


于老师一看,竖起大拇指:“嘿,兄弟,想不到你还会做打卤面?这是天京河津的特色面食,别看简单,其实讲究着呢,一碗卤,荤素搭配,十几样菜码,吃的时候,讲究一层卤,一层面,吃完一层,再倒一层,哥哥我也会做,做的好着呢!”


于老师这边还在吹嘘,老郭那边却噎着了!


脸涨的通红!可就这样,还忘不了把一口面往嘴里吸溜。


“爸爸,您这是怎么了?快喝口水,顺一顺!”


郭其林连忙上去,摩擦前胸,捶打后背。


足足过了好一阵,老郭这才喘匀了一口气。


于老师面带尴尬:“角儿,您喝多了吧……可吓死我了!”


郭老师脸上却没有噎着的难堪,反而显得十分满足:“师哥,您要是不嫌弃我,您尝尝这面!你尝尝!”


于老师看看老郭,看看陈锋,又看看那碗面。


一勺卤汁,稍稍一拌,吃了一口。


“嗯!嗯!”面还在嘴里的时候,于老师已经发出了猪叫!


好不容易把一口面吃下去,于老师兴奋的抓住陈锋的手:“兄弟,我吃了三十年的打卤面,这是我吃过最好吃的一碗,比我妈做的还好吃。”


天京人爱吃面,也会吃面。只要有喜事,就要吃面,如果是大喜事,家家户户都要吃面。


而且吃面也很讲究。


天京人邀请你做客,吃一桌鲍鱼鱼翅,那不算尊重你,反正就是上饭店,花钱呗。


但他如果请你去家里吃一顿打卤面,那就是真把你当朋友,当兄弟了。


讲究的打卤面,从备菜开始,要准备三天。


所以天京人夸一家面好吃,天花板级别的夸法就是:“跟我们家,我妈妈做的一个味道。”


这就是形容好吃到爆了。


而于老师说的是:“比我妈妈做的还要好吃!”


老郭那边已经喘匀了气,迫不及待的问道:“兄弟,你这面是怎么做的啊?!”


那兴奋劲,比早晨扇子入手的时候,还要强上三分。


陈锋笑道:“首先这面,要三醒三揉三扎,才能劲道……”


于老师捞了一筷子面:“我们在家也是这么做的,可绝没有你这面条这么劲道弹牙,你肯定还有秘方!”


“哈哈,哪有什么秘方,我不是用水活的面。”


“那用什么?”


“鸡蛋清。蛋清有粘性,所以活出来的面才能劲道。”


“哦!这我倒是听老人说过。”老郭又一指那碗卤汁:“那这卤呢?”


“卤里面是黑木耳,干黄花,猪后腿肉,口蘑,香菇,大红八角,花椒……”


“这些料,跟我们在家的配料一样啊,可怎么都不是这个味道!”于老师疑惑了。


打卤面,配料菜码基本都一样,可陈锋这碗面,就透出那么一股无与伦比的鲜香。


陈锋笑道:“我这是通辽的口蘑,长白山的黑木耳,渠县的干黄花,五台山的香菇,,大红八角是藤县古龙的,凤县的大红袍花椒……肉是这村子里放养的草猪,只取猪前腿后面的梅花二刀肉……”


老郭,老于,老黄听着他说话,眼睛越瞪越大。


黄雷不禁赞叹道:“一碗面,人家光配料就转遍了大半个华夏,能不好吃么?”


“古人说,食不厌精,脍不厌细么。既然要吃,为什么不吃好一点呢?”


黄雷一拍桌子:“原来以为,一杯可乐就把我打发了,原来还有杀手锏,快,给我也来一碗。”


何老师:“我也要!”


朋朋:“我也要,要大碗的!”


紫枫妹妹笑道:“你刚才不是说吃饱了么?”



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