烟熏鱼，其实从原理上跟烟熏腊肉差不多，只是多了几个步骤而已。
新鲜的鱼，从背面剖开，打花刀～这样做，能让它容易腌透。
改刀之后，用清水把鱼清洗干净，加盐，糖，香料涂抹均匀，腌上一会儿～
然后，点燃柴火灶～这次烧柴，张岩特意用了之前存的果木，这样做出了的烟熏鱼腊味中透出果木香，算得上绝味！
火烧起之后，把火压小，让火力变小，出烟熏制～
“就这么挂在这儿。”
张岩用两个绳子丢上厨房房梁，把穿好的鱼悬挂在灶台高处，让它能感受到烟，却不会被热度影响。
“挂上大半天，中间一个小时翻一次，烟熏鱼就算还好了。”
张岩洗干净手的同时，也回答完了张小曼的问题。
其他人如果遇到小孩子问这些问题，大概就是一句“烟熏鱼是好吃的。”给糊弄过去。
张岩却没有这么做。
他让张小曼陪着自己打下手，真正地学着做了烟熏鱼，也真正知道什么叫烟熏鱼。
张岩认为，小孩子其实一点儿都不傻，不需要当成温室的花儿护着。
这些东西教给她，对她来说没有坏处。
而张小曼看完张岩这一套流程，目光中对哥哥的崇拜更深了！
她哥哥真是太棒了，怎么什么都知道啊！
“这些鱼熏好之后，炒着吃，蒸着吃怎么都行，还不怕坏～对了，还有种鲜鱼没有的香味！”
“哇～哥哥太棒了！听着就好好吃！”
张小曼开心地双眼放光，转头看着房梁上挂的鱼，似乎已经开始想要怎么吃了～
而陈雪茹收拾好厨房，听到张岩的话也忍不住馋了起来：
“张岩，你这说的人口水都流下来了～你是真厉害！”
陈雪茹现在怎么看张岩，怎么觉得他好的不得了！
她真是想不出来，为什么张岩什么都会啊？！
这样的男人，如果自己不能嫁给他的话，这辈子真的白活了……
“想吃啊？”
张岩看着一脸馋猫样的陈雪茹一眼。
陈雪茹赶紧点头！
“行，今天晚上就吃这个！保证香的你们多吃三碗饭！”
张岩话一说完，张小曼就偷偷地笑了起来：
“雪茹姐姐，看我哥哥对你多好！你想吃他赶紧就要做！”
陈雪茹被她一句话调侃的面颊通红，张岩拧了拧张小曼的小鼻子：
“行了啊，天天拿你哥开玩笑！”
其实张岩很高兴。
他还记得自己第一眼看到张小曼的时候她的样子。
那时候，张小曼这个五六岁的小姑娘瘦的皮包骨一样，一张脸上只能看到一双大眼睛，小小年纪，眼睛里却都是忧伤……
而现在，她蜡黄的小脸白皙中透着红润，脸颊肉眼可见的婴儿肥可可爱爱。
最特别的是她一双大眼睛里，灵动机敏，每天都开开心心的～
说实话，张岩很有成就感。
天色渐晚。
张岩挑了一条多宝烟熏鱼蒸了。
又挑出一条小杂鱼，剁成块用干辣椒炒！
两个灶台同时做菜的后果就是，整个四合院里，肉香伴着果木香，逼着所有人不得不用力吸气，只想多闻两下，安抚肚子里的馋虫！
“这石头一天天的简直是疯了！大晚上的喝点儿棒子面粥不行吗！”
刘海中把筷子往饭桌上一拍，什么都吃不下去了！
刘大妈叹了口气，别说刘海中吃不下，就这香味儿闻着，嘴里吃白面馒头都没味儿啊！
“家里还有一个鸡蛋要不然我给你做了？”
她不吃可以，但是刘海中不能不吃饭。
毕竟现在刘家三兄弟，最大的也不过十几岁。
就指望着刘海中挣钱呢！
刘海中没有言语，只是狠狠地看着张岩家，心里把他骂成狗！
这人，忒烦人！这什么年月啊天天吃这么好？
刘海中虽然吃不到肉，可好歹吃了鸡蛋。
而阎埠贵家里。
前天换了一块金枪鱼，阎埠贵没舍得吃。
反而拿去了学校换了钱！
今天再闻到这香味，多日累计的馋虫在肚里闹个不停！
闫解放和闫解旷年纪还小，坐在一边儿忍不住呜呜咽咽地哭了起来！
“当家的，要不然等解成回来，今天干活的鱼就咱们自己吃了吧？”
闫大妈看了眼哭哭啼啼的几个孩子，也是心疼。
“熬一锅汤，多弄点儿水！争取喝一天！”
阎埠贵咬了咬牙，总算是下了决心！
“对了，记账的时候，每个人给他们按照三顿饭记！”
阎埠贵还在算计的时候，易中海家里也不得安生。
聋老太刚进易家，就黑着一张脸！
她气啊！
刚才从张岩家门口路过的时候她看到了。
张岩正在做烟熏鱼～那股子香气差点儿让她哭出来！
烟熏鱼，那东西做起来费香料费力气是真的，可好吃也是真的！
聋老太记得，这东西她还是年轻的时候吃过一次～到现在想起来都流口水！
而今天，她可是看的清清楚楚！张岩做了那么多的烟熏鱼，挂房梁上一大串！！
不行！
她一定要吃！
“中海。”
聋老太往饭桌边儿一坐，便叫了一声易中海。
“诶，老太太您说！”
易中海正在饭桌边儿给自己倒酒，听到聋老太叫自己，便随口答应。
“你去找张岩，让他把烟熏鱼给我几条吃。”
“砰！”
易中海被聋老太一句话吓得手一抖，酒瓶子掉到了地上！
可这会儿易中海顾不得酒了，只是转头一脸不可思议地看着聋老太：
“找张岩要鱼吃？还几条？老太太您这是拿我开涮呢吧？”
“怎么？你不会这点儿事儿都不愿意顺着我这个老太婆吧？”
聋老太叹了口气，抬眼看着易中海：
“我都快七十了…人活七十古来稀，想吃点儿东西都不行？”
易中海真是为难啊：
“老太太，要不然明儿我割三两肉咱们包饺子……”
“你别说这些了行吗？老太太我这辈子无儿无女也没别的爱好，就好个吃不行吗？”
看着易中海为难的样子，聋老太摇了摇头：
“你也别为难，我也没说白吃他的！你去直接问他多少钱，我花钱买还不行吗？”
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