卖了两天鱼，李夏的鱼摊积累了不少老顾客。
野生鱼味道鲜美，再加上李夏卖得便宜，人也热情爽快，所以十分受欢迎。
刚摆摊没多久，人就陆陆续续围了过来。
“哟！老板，你出摊很准时啊！”
“今天给我来条鲤鱼，要一斤以上的！”
“好嘞！”李夏捞出一条，掂了掂，重量合适，便用稻草穿鳃提鱼，挂秤。
“一斤六两重，您给一块两毛四。”
收了钱，立刻又有人道：“老板，两条鲫鱼，要活蹦乱跳的，分两天吃。”
“给条挑一条大的草鱼！”
“老板，来两斤河虾。”
……
李夏出摊十几分钟，顾客就围满了。
和其他摊位，形成了明显的对比。
其他摊位老板只能眼睁睁看着，时不时唉声叹气。
买鱼的顾客越来越多，现场很嘈杂。
但李夏手中的动作却有条不紊，一点也不慌乱。
哪个顾客要几条鱼，他也记得一清二楚，没有出过错。
差不多两个小时。
鱼已经卖得差不多了，只剩下几条不足五两的小鲫鱼。
虾也卖了不少，二十几斤虾，只剩下一斤多点。
至于黄鳝泥鳅这些，卖得比较少，总共只卖了四五斤的样子。
黄鳝的数量挺多的，大概有五十斤左右。
李夏卖六毛五一斤，也不算贵，可惜销量不行。
吃黄鳝泥鳅的人，并不多。
也可能是大多数人都不太会做吧。
李夏又摆了一会儿，来了两个顾客，把最后的鱼和虾都买走了。
这次，总共卖了大概九十一斤左右的鱼，收入七十块九毛八分。
河虾约二十二斤，卖一块两毛钱一斤，收入二十六块四毛。
黄鳝泥鳅差不多五斤半的样子，收入三块五毛七分。
总计收入一百零一块一毛三分。
李夏心情有些激动，日收入破百了。
这是净利润。
对于一般人而言，这个收入是很恐怖的。
收拾了一下东西，李夏赶着驴车，准备去东大街转转。
如果没有记错，东大街上有一家鳝鱼面馆，老板是苏市人，三年前搬过来的。
做鳝鱼面有好些个年头了，手艺不错，面馆生意也挺好。
李夏赶着驴车，来到那家鳝鱼面馆门口。
把缰绳绑到雨棚的木柱上，走进了面馆。
“小伙子，吃面啊？”
“嗯，老板，给我来一碗你家的招牌鳝鱼面。”
“好嘞，您稍等。”
现在不是饭点，所以客人不怎么多。
没多久，一碗热腾腾的鳝鱼面端了上来。
老板个子不高，留着八字须。
他搓了搓手，笑着道：“小伙子，你是第一次来吧，尝尝我家的鳝鱼面，保准你今天吃了，明天还来吃。”
现在没什么生意，店里不忙，老板善谈，就在李夏旁边桌子坐了下来。
这家的鳝鱼面，表面看像一碗白汤寡面。
其实是把鳝鱼埋在面条下面，为了鳝鱼肉能够吸饱汤汁。
鳝鱼面是标配两碟小菜的，一个雪菜肉丝，一个青椒肉丝，提鲜解腻。
李夏微微点头，这家鳝鱼面馆是很地道正宗的。
拿起筷子吃了几口，一旁的面馆老板就问道：
“味道怎么样？”
李夏点了点头，道：“鳝鱼的个头很大，炸得也比较到位，鳝鱼血剔除得很干净，口感酥嫩，鲜味也蛮不错。”
面馆老板眼睛一亮，激动道：“嘿！没想到你还是行家！”
李夏句句都夸在点子上，面馆老板眉开眼笑，很热络的和李夏聊了起来。
“老板，您手艺那么好，做鳝鱼面应该有很多年了吧。”
“嗯，已经有十年了，这碗招牌鳝鱼面经过不断总结经验、改进，现在的味道，总算是受很多人的欢迎。”
“嗯，味道确实不错。”李夏喝了口汤。
面馆老板打量着李夏，问道：“小伙子，你是不是很会做菜？”
刚才李夏的评论很专业，一般人说不出这些话来。
一般人只会说“好吃”“美味”“鲜”这类话。
所以，老板猜测李夏要么是个吃家，要么是个厨子。
“会一点。”李夏笑道。
“你太谦虚了。”
通过李夏的表情，老板能够确定，这小伙子在厨艺上，肯定是有两把刷子的。
“刚才你光说我这鳝鱼面的好，那你可否说说，我这鳝鱼面有啥需要改进的地方？”
这面馆老板是个完美主义者，他希望自己的鳝鱼面可以越来越完美。
今天遇到李夏这个比较专业的人士，他也想听听意见。
李夏想了想，也不避讳，直说道：
“我觉得这鳝鱼虽然炸得酥嫩，但肉质不够紧实，应该是鳝鱼不够新鲜。”
此话一出，老板脸色一滞。
“你、你尝出来了？”
他没想到，李夏的味蕾这么敏锐。
用高温烹炸鳝鱼肉，重点就是突出口感上的香酥嫩。
即使肉质不是特别紧实，一般人也尝不出来。
但李夏尝出来了。
他的黄鳝是从农民那里收的，货源不固定。
今天收个十来斤，明天收个二十来斤。
有的时候收不到，只能用不是特别新鲜的黄鳝。
黄鳝虽然能够养个十来天不死，但是水缸里养的，跟田里现捉的，肯定不一样。
“你还觉得有什么不足？”
面馆老板连忙又问道。
“面条不够劲道，鳝鱼面鳝鱼面，最终吃的还是面。”
“面条的口感也非常重要。”
老板皱眉：“我的面条挺劲道的呀！”
李夏笑了笑：“可能是我的要求比较高吧，我觉得劲道的面条吃进嘴里，是弹牙的。”
老板眼皮跳了跳：“弹牙？”
李夏点了点头，道：“你的面汤因为是高汤，所以不能冷水下面条，是温水下的，一定程度上影响了面条的口感。”
老板瞪大了眼睛：“好家伙！这你都知道！”
李夏笑道：“我这不是在喝么，高汤怎么会喝不出来。”
说着，李夏又端起碗，喝了一口面汤。
老板一拍脑袋：“嗨！你看我这脑子。”
“行了，不聊了，老板，鳝鱼面多少钱？”
“要什么钱啊！我请你吃了，小伙子，你别走啊，再聊聊。”
老板不乐意了，最重要的问题，他还没问呢。
李夏无奈道：“你看老板，我板车上还有一桶水产没卖出去呢，我得卖完回家。”
老板跟着李夏出去一看，板车上的塑料桶里，满满一桶黄鳝泥鳅。
这不是巧了么！！
“你这些黄鳝是哪里来的？”老板问道。
“河里捞的，平时我捞点鱼到县城卖，鱼卖完了，这些黄鳝泥鳅没人买。”
老板一拍大腿，激动道：“那卖给我啊，正好我要收啊。”
“老板，您这鳝鱼面馆，应该是有固定货源吧？”
“没有，我也是从几个熟悉的农民那里收的，那些人有的时候顾着种地，没时间去捉黄鳝，所以有的时候缺货，我也就只能用不太新鲜的黄鳝了！”
李夏笑道：“那您以后可以从我这里收，我每天去河里捉鱼，也能捉到不少的黄鳝呢！”
老板一听，喜上眉梢。
这真是瞌睡来枕头，一拍即合！
“小伙子你叫什么名字？”
“李夏。”
……
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