花雕醉鸡制作的时间虽然比较长，但论制作的办法和食材的丰富性，肯定比不上烤鱼。
若是花雕醉鸡不需要放在冰箱冷藏，仅仅半个多小时，就能将所有的配料跟食物全部完成。
烤鱼却不一样。
若光是吃鱼，烤鱼的味道和口感就会失去层次以及丰富性，没有如此回味悠长，久久令人无法忘怀。
这次江晨总共准备了两条鱼。
还有很多其他的食材，有娃娃菜，青菜，莲藕，土豆，玉米，香菇，金针菇，宽粉以及各种丸子。
这些配菜放在烤鱼中，能够大大的增加烤鱼的可吃性，否则光吃鱼容易腻不说，最重要的是不怎么下饭。
把这些配菜放入其中，让他们完全跟佐料的味道相混合，再加上油炸之后的鱼，香气浓郁，相辅相成，用来下饭堪称一绝。
甚至比小炒肉单独拿来下饭还要妙。
江晨之前吃烤鱼时，用里面的配菜，至少可以炫六七碗米饭。
“把这些配菜给我洗干净。”
“没问题。”
江雪呆萌的点点头，这姑娘虽然是个吃货，但只要认真的做事，也确实相当的靠谱。
原本以为她十指不沾阳春水，让她过来帮厨，可能会干不好活，但现在江晨对她的刻板印象大为改观。
江雪不但很能吃苦，最重要的是干起活来一点都不矫情，动作相当麻利，很多事情江晨只需要一句话，她就能迅速的学会。
把鱼放在砧板上，江晨右手中的菜刀，上下翻飞，寒光闪动。
他仿佛武林高手一般，一把刀耍得令人头晕目眩。
看的一边的江雪目瞪口呆，他的一只手可真是灵活啊。
接着江晨用刀把鲈鱼沿骨划开，切记不能用力太大，否则会将鱼从中间彻底切断。
在背部划几刀之后，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺豆瓣酱，两勺食用油，还有少许的盐和白糖。
这些配料都相当重要，不可或缺。
将其抓匀之后要腌制半个小时。
再把它放入预热后的烤箱中下层以一百八十度烤二十分钟左右。
接下来的每道菜做起来的时间都比较长，这也是江晨要求提前进入厨房的原因。
当江晨在弄鱼和调料的时候，手脚麻利的江雪已经把宽粉提前泡发，各种配菜，洗干净备好。
江晨看着装在盘子里的那些食物，用手摸着下巴满意的点头。
“以前怎么没看出来，你偶尔干活倒还很机灵。”
江雪嘿嘿一笑说道：“那是当然，当初我考大学的时候，可是考了六百多分，很聪明的。”
“很多事情只要我愿意做，那就没有做不好的。”
“包括做饭吗？”
简单的几个字让江雪呆住，一时间不知该如何回答江晨，她尴尬地笑了笑说道：“你就不要哪壶不开提哪壶了行不行？”
片刻后，江晨把葱姜蒜香菜切好，再度起锅热油，等油温八成热左右，放入葱姜蒜，辣椒，再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。
现在已经能够闻到，阵阵浓郁的香味，麻辣鲜香，回味悠长，很容易勾动人的食欲。
最下饭的两大菜系，肯定是香菜和川菜，麻麻辣辣用来下饭简直是一绝。
“快把配菜地给我。”
江雪点点头赶紧动手，他把需要煮比较长时间的配菜，比如土豆，还有各种丸子，提前放入锅中。
至于不需要很长时间烹煮，就能够食用的菜，例如娃娃菜之类，则可以容后再放。
加入一勺蚝油一勺生抽炒匀，再放入三碗清水煮沸。
煮沸之后的配菜，已经包裹着浓郁的汤汁，鲜红艳亮，色泽均匀，看起来就令人食欲爆棚，美味悠长。
呆呆站在江晨身边的江雪，情不自禁地望着他，身体许久都没有挪动。
眼中写满了期待和兴奋！
那味道看起来真是棒啊！
不好不好，又要流了……
最近的嘴根本不受控制，时不时就往下流口水。
把配菜煮好后，江晨将其放入烤鱼盘中，接着再以一百八十度的高温烤十五分钟即可。
呆呆的站在江晨身边，江雪踮起脚尖，肚子发出咕噜噜的叫声，眼中满怀期待和兴奋。
她现在就忍不住了，很想好好的品尝美味。
望着烤箱里面的两条鱼，微微卷曲，还在不停冒泡，色泽金黄酥脆，浓郁的汤汁在里面翻滚，她就有一些迫不及待。
真的在江晨身边帮厨，算是一件很折磨人的事儿。
毕竟他的厨艺超棒，有那样的美味摆在面前，自己又不能马上吃。
心里确实很不得劲儿。
“老同学。”
江雪擦了擦嘴角的口水说：“咱们到底什么时候……嘶溜……才能吃啊？”
“我已经忍不住了，好想快点要！”
江晨神色严肃说道：“干嘛这么着急？还有剩下的两道菜，不管是花雕醉鸡还是烤鱼，他们都算不得特别下饭。”
“接下来的爆炒牛肉，那才是重中之重，最重要的是做这道菜，用不了多长时间。”
“我当着你的面保证，等这道菜出锅后先给你来碗米饭，让你尝尝怎么样？”
“真的吗？！”
江雪非常的兴奋说道：“没问题，没问题，你赶快说需要我做什么，我一定给你处理的妥当。”
“那行。”
江晨淡淡的说道：“这道菜的制作办法比另外两道菜要简单一些，没什么需要你帮忙的，你在旁边看着就行。”
“好嘞！”
江雪用力的点头，接着站在江晨身边，一脸期待的望着他。
看江晨做饭切菜，简直是种莫大的享受，他将提前准备好的整块牛筋肉，沿着纹理竖切成薄片。
江晨的刀功极好，岛落下的瞬间薄薄的牛肉片，就躺在了砧板上，江雪惊讶的发现，那牛肉的厚度居然跟刀片相差不大。
一大块牛里脊肉切好后，江晨将其放入大碗内，再加入适量的清水用手抓洗，片刻后原本明亮透彻的水，就带着微微的红色。
想必是牛里脊里面，还存有血水，他再把水分沥干。
“老同学，能不能告诉我，你为啥要这么逆着切牛肉啊？虽然我没怎么进过厨房，但我记得切肉，不都是顺着切的吗？”
“顺着肉的纹路切的话，应该要简单些才是？”
江晨淡淡一笑说道：“没听说过瞬切猪肉逆切牛？爆炒牛肉的卖点就在于，它牛肉的嫩紧致，还有鲜美多汁。”
“牛肉携带的牛筋比较多，只有横着切肉才可以把牛肉的筋膜挑断，这样更能达到爽嫩无渣还易咬的口感。”
“很多人做这道爆炒牛肉做不好，其根本原因，就在于切肉的方式错了。”
“跟切猪肉一样切牛肉，会导致他的口感变差，最重要的是不够嫩，阳的时候筋太多。”
“吃起来的味道和口感自然不爽快。”
她露出恍然大悟的神色。
原来是这么回事啊！
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