沙沙沙~！
厨房内。
苏云左手按住一只克氏原螯虾，右手拿着一根硬毛牙刷用力刷洗着。
都是野生的鳌虾，到处穿墙打洞，这些鳌虾的虾壳很脏。
苏云是一个对食物很挑剔的人，他不允许自己做出的食物不干净。
所以，他刷洗得很认真。
他的手法很利落，刷洗的速度很快。
看到他认真的样子，刘瑜对于苏云吃鳌虾的说法，莫名信任了三分。
赵青青则是躲得远一些，看着苏云折腾这些“虫子”，脸上隐隐发青。
刷洗完成后，苏云拿出一把剪刀，开始折腾小龙虾。
处理小龙虾，有一套标准的手法，叫做三剪一揪。
剪虾头，除去里面的虾胰腺等内脏。
特别是野生的小龙虾，虾头很脏，不能吃。
第二剪，剪虾脚，只留下两只大鳌。
这是因为在烹饪的过程当中，虾脚会断裂，散落在盘中很难看，而且虾脚没什么肉。
最后就是剪开虾背，方便入味。
而“一揪”，指的是抓住鳌虾尾巴中间那一扇尾壳，旋转后，揪出虾线，除去未消化的食物残留。
这样处理后的鳌虾，能最大程度上除去土腥味。
身为一个厨子，苏云处理过的鳌虾数量难以计量，手法干净利落，速度极快。
刘瑜和赵青青两人眼花缭乱。
“好利落的手法！”
刘瑜赞叹道。
“苏先生，您这是在干什么？”
赵青青心中的好奇压倒了嫌弃，忍不住问道。
苏云快速的处理着鳌虾，头也不抬的说道：“这是在除去鳌虾身上的脏东西。”
“有些部位是不能吃的，有腥味，会发苦。”
他手中的动作不停，越来越快。
一只只鳌虾经过他的处理，堪称“脱胎换骨。”
十多分钟后，苏云将满满一筐龙虾处理完毕。
他走到炉灶前，开火，热锅。
当锅烧红后，放入宽油。
油烧至微微冒烟的时候，苏云将龙虾放了进去。
滋滋~！
水珠炸开的声音蓦然响起，将赵青青和刘瑜吓了一跳。
还不等他们说话，一股浓郁的香味就传了开来。
蛋白质受热后所特有的香味弥漫在厨房内。
刘瑜动了动鼻子，口中开始分泌唾液。
他惊讶地看着锅里的鳌虾，微微张嘴，惊疑地说道：“居然这么香？”
赵青青也睁大了眼睛，忍不住上前两步，好奇地看着锅中的鳌虾。
黑色的鳌虾虾壳迅速变红，虾尾卷曲，越来越香。
“这真的是鳌虾？怎么会这么香？”
赵青青感觉自己的常识又一次被颠覆了。
土腥味那么重的鳌虾，油炸一下，味道居然这么好？
如果不是亲眼所见，他们是绝对不会相信这样的事情。
听到他们的评论，苏云表情依旧淡然，心中却觉得好笑。
这就香了？
才哪到哪！
我配料还没有放呢！
眼看虾尾完全卷在一起，苏云知道，肉质紧实了，虾炸好了。
他将鳌虾捞出来后，放到旁边沥干油分。
这一锅油，就专门用来炸虾了。
苏云又走到另一个炉灶前，重新热锅，倒油，等油温烧热之后，放入配料。
蒜末，姜末，红椒丝……
每一样配料下锅，厨房内的香味就更浓郁一分。
刘瑜已经忍不住抽动着鼻子。
太香了！
他惊讶地看着苏云，好奇不已。
这种偏远的小店，居然有这么好的厨师？
这手艺，绝了！
在赞叹苏云手艺的同时，刘瑜又感到一阵惋惜。
好好的厨师，做什么菜不好？做什么克氏原螯虾？
这玩意能吃吗？
他不停地摇着头。
赵青青的想法比他单纯很多，她只是看着苏云颠勺的动作，被他的厨艺所吸引。
等配料炒好之后，苏云将沥干残油的龙虾倒入锅中，翻炒起来。
配料的香味加上龙虾的香味互相融合，产生奇特的反应，香味顿时浓郁了十倍！
咕嘟~。
咕咕咕~。
一连串奇怪的声音，夹杂在油烟机和炉灶的声音中响起。
苏云好奇的转过头去，只见刘瑜不好意思地摆了摆手，却控制不住地吞咽着口水。
在他的旁边，赵青青捂住肚子，脸色通红。
她饿了！
白沙县克氏原螯虾泛滥，身为环保局工作人员的他们在单位忙碌了很久，早就累了。
之后又担心苏云会将这些鳌虾放生，所以火急火燎地赶了过来，到现在都没吃饭。
现在闻到这浓郁的香味，两人都饿了！
苏云豪爽的笑了起来。
“香吧？”
“等着，就出锅了！让你们也尝尝这美味！”
听到他的话，赵青青的脸更红了。
此刻，她的心里矛盾至极！
一方面，受到固有印象影响，她对于吃克氏原螯虾这件事情很排斥。
但另一方面，苏云做的鳌虾，实在是太香了！
一时之间，赵青青在心中天人交战！
自己是吃呢，还是不吃呢，还是吃呢？
炉灶前，苏云在锅中倒入啤酒，又加入清水，大火烧开。
啤酒的麦香，龙虾的鲜香，再加上蒜末、姜末等配料的香味混合在一起，弥漫在整个厨房内。
咕咕咕~。
闻到这味道，刘瑜和赵青青的肚子又响了起来。
太香了！
两人捂住肚子，都很不好意思，但心中隐隐还有着一丝期待，又有着一丝犹豫。
苏云听到这声音，笑了笑。
小火收汁后，龙虾已经入味，香味浓郁。
该是最后调味的时候了。
他极其精准地下入两克盐，一克鸡精，四克镇江陈醋。
调料溶解后，苏云又下了一部分蒜末，炒至断生。
之前的熟蒜，带来的是一股浓香。
后放的青蒜，带来的是清香。
两种蒜香缓和在一起，整锅龙虾显得更加美味！
最后一步，苏云加入水淀粉勾芡，汤汁勾浓之后，出锅！
当油光红亮，蒜香扑鼻的蒜香小龙虾端上了桌，刘瑜和赵青青都惊呆了。
这还是那黑不溜秋的克氏原螯虾吗？
赵青青一会看看苏云，一会看看蒜香小龙虾，脑子里闪过一个念头。
这是做菜，还是在变魔术？
本书由飞卢小说网提供。.
安装:下载飞卢小说App签到赚VIP点!
限时:注册会员赠200点卷,立即抢注!