白切鸡，又名白斩鸡。
乃是数一数二的经典粤菜。
而林师傅除了那三道最为拿手的菜外，
就属对这白切鸡，钻研的最深。
现下被秦大师改良过后，
林师傅品尝之下，更是隐隐觉得，这白切鸡，能够达到龙氏四品的级别！
当然，他也只是在心中那么幻想一下。
林师傅祖上就是厨道世家，出过多个御厨，
而即便是家学渊源的他，且天赋为林家这一代人中最高的情况下，
还是足足花了三十多年的功夫，才能做出龙氏五品的菜来。
龙氏四品的菜，他曾有幸在南鹤市的白湖阁，也就是秦大师的徒孙刘风木所开的饭庄中品尝过。
当时便惊为天人，更是深深感受到了其中的差距。
要是让林师傅自己钻研，就是再钻研个三十年，也不一定能达到龙氏四品的标准！
因此，对于这被秦大师改良过后的白切鸡，究竟达到了什么层次，
林师傅心中也不确定，
只能暗暗期盼，待得楚不易发现这道菜后，看看他能给出什么评价。
此时，
楚不易已品尝了十五道菜中的十道。
只剩下葱姜焗肉蟹，脆皮烧肉，蜜汁叉烧，还有白切鸡没有品尝。
楚不易心中略微有些失望，
只因之前品尝的十道菜里，只有一道达到了龙氏五品的级别，
就是那干炒牛河，
按照概率来算，
只剩下五道菜的情况下，总不可能还能冒出两道龙氏五品的佳肴吧？
“可惜了，这林师傅一看就是个一心扑在厨艺之道上的好厨师。就是天赋差了点。
等我回去向师父请示请示，要是师父同意，
那我就看看能不能再找个机会来一趟，指点指点他。”
这般想着，
楚不易已默认了这次考核即将失败，不报任何希望的，夹起了那葱姜焗肉蟹。
这是道极为家常的菜，餐厅里虽然也有，但却没多少人点。
毕竟，这菜制作工艺极其简单，自己在家都能做，何必去餐厅？
这青蟹选的倒是不错，一看就知道很肥美。
楚不易夹起半边肉蟹，用嘴一嘬。
瞬间！
浓郁的葱姜味，混合着鲜美的蟹肉汁水，在他口中爆开！
楚不易双眼微微一亮，颇为惊喜！
“林师傅，你能将这道家常的葱姜焗肉蟹做到这等美味程度，功夫很深啊！”
林师傅一听这句话，就知有希望，连忙笑道：
“楚先生谬赞了。”
楚不易微微点头，道：
“这葱姜焗肉蟹，最讲究的就是葱姜味要浓郁的同时，又不能丝毫抢了青蟹的鲜美。”
“而你非但这一点做得很好，还以姜片的辛辣，将青蟹的味道衬托的十分鲜明。”
“这道菜，可入五品！”
这话一出，
林师傅固然激动无比，
一旁围观的唐忍杰，更是紧张起来。
已经有两道菜达到龙氏五品的标准了！
只差一道，这粤心酒家就可以成为龙氏第五品的餐厅了！
开出一家龙氏第五品的餐厅，那可是每个厨师的梦想！
楚不易则继续道：
“这道菜缺点不多，只有九处，毕竟制作流程简单，我提最重要的一处。”
“你所放的绍酒，年份选的太老，估计你是为了增加蟹黄的醇香，但这样反倒过犹不及。”
“下次你把二十年份的绍酒，换为十年份的试试。”
闻言，
林师傅连连点头的同时，心中不禁更加震惊！
之前，楚不易能尝出那干炒牛河的牛肉腌制时放了三勺生抽，这都已经足够让林师傅惊为天人了。
而现在，他竟还能准确无误的说出炒制这葱姜焗肉蟹时所放的绍酒的年份？
林师傅只觉得难以想象。
楚不易见他的神态，猜到了他在想什么，不禁笑道：
“这也是我师父教我的，若你这粤心酒家能入龙氏第五品，将有机会见到我师父他老人家，到时候你可以请教请教他。”
林师傅惶恐的点点头，突然又想到什么，脸上露出古怪的表情。
估计楚先生还不知道，他的师父秦大师，就在二楼包间观察着他吧。
楚不易则是在剩下四道菜中选了选，伸出筷子，就准备夹向那蜜汁叉烧。
就在这时！
一道惊叹声，从前方那一桌某位客人处响起。
“我吊，这白切鸡好好味！”
“林师傅，你做白切鸡的功力大增啊！”
“再给我来两只白切鸡，我要吃一只，带回去一只！”
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