第五十三章 饺子宴（1/3）

接受了三道饺子制作方法的黎玄兴致勃勃，虽然时间已经挺晚了，不过有着厨神空间的存在，没什么好担心的。

“进入厨神空间！”

黎玄意念一动，熟悉的斗味场再一次出现在自己面前。

“三道饺子先从凤凰翡翠饺子开始好了，毕竟它所用到的红油就是从炒青江菜里边的清油得到的企发。”

最先要做的，那就是揉面了，凤凰翡翠饺子之所以起这个名字，除了如同凤凰一眼搞得摆盘，剩下就是如同翡翠一样的色彩了。

想要达到这一步的关键那就是在揉面时加入菠菜粉末，这样饺子皮才会是翡翠色。

还好这一次不用黎玄一点一点的去尝试菠菜粉末跟面的比例，食谱中直接给了出来。

黎玄揉面的时候揉了不少，毕竟今晚可是饺子盛宴，基本上一晚上都会跟面打交道。

饺子馅当然是肉馅了，对于黎玄这样的肉食动物来说，肉馅的饺子才是真爱。

饺子馅弄好之后，黎玄将面团分成一团一团分量恰好的剂子，随后使用巧劲，用菜刀一压剂子就变成了饺子皮。

左手筷子肉馅一挑，右手饺子皮一合拢，就完美的将饺子给合拢上了，以黎玄现在的手劲，完全不怕合不拢导致饺子煮的时候散了。

那边的锅里水已经彻底的烧开，下水快速焯煮，随后就是摆盘了。

可惜的是黎玄还没练到及第师傅那样如此娴熟的将饺子摆成凤凰的形状，只能稍显笨拙的一点一点将饺子和红油摆在洁白的瓷盘上。

如同上等翡翠的饺子还有鲜艳夺目的红油，饺子为凤首和身躯，红油作为链接和底部熊熊燃烧的火焰，整道菜一上就给人鲜艳的感觉，色彩上十分夺目，如同凤凰展翅欲飞一般。

黎玄将一只饺子放入口中，饺子入口的滋味却是让人感到惊讶的酸甜，不同于一般川辣酱的红油，味道更为丰富和奥妙，在红油的衬托下，菠菜清新的甜味更加美妙，两者一结合完全产生了截然不同的化学反应。

只不过这道凤凰翡翠饺子还没有达到发光料理的级别，现在只能说是好吃，还不能够达到惊艳的程度。

没什么好失落的，继续努力多尝试就好了。

这道凤凰翡翠饺子对于现在的黎玄来说，难度不是特别的高，毕竟食谱都将所有步骤比例都写在那里了，剩下的无非不就是去试做了？

凤凰翡翠饺子之后，黎玄并没有先去做小当家煎饺，而是先去做了升龙饺子，其实也不是说没去做，而是因为小当家的煎饺中需要用到用敲碎的猪骨熬制的高汤，这需要时间。

同时还需要将猪背油腌制在红油中一段时间，这两样都需要时间，因此黎玄在一边等待的时候一边练习升龙饺子的制作。

升龙饺子的巧妙主要是在于用两种皮使得能够直立站起，还有刀工的雕琢使得饺子有龙的形状。

先是要处理虾，将虾身与虾头分离，分开的虾头不要丢，裹上面包糠一炸，隔壁小孩都馋哭了！

当然不是这样，虾头要将里边的虾脑给取出，加入到饺子馅当中，使得虾的味道更加的完成。

随后还要将虾头雕琢成龙的形状，龙须、龙角，在这里黎玄还稍微改动了一下，借鉴了饺子兄弟的巨隆饺子。

原本小当家的升龙饺子有一些劣势那就是在外形上没有饺子兄弟的饺子那般经验，要不是在味道和构思上更胜一筹的话，可能还不一定能够赢对方。

色香味上，香味没问题了，在外观颜色上还需要补充，就比如了黎玄觉得饺子兄弟想到用红椒去雕刻成龙鳞的想法挺好的，并且因为上层使用的是肠粉皮，不会遮盖住红椒，并且还能够将精美的雕工展现得淋漓尽致！

将足够的馅料、肠粉皮和面皮制作好之后，黎玄开始包饺子杠上了。

使用两种皮来包饺子可没有那么简单，怎么样能够让饺子均匀的被两种皮包裹起来不露馅，并且最终在蒸笼中再次加热还会产生直立站起的效果，黎玄可从来没有如此操作过。

这的确是让黎玄花费了不少的时间和精力，这段时间高汤都熬制好了黎玄也没管。

“嗤嗤嗤”

看在在袅袅白雾中若隐若现站起来的升龙饺子，黎玄笑了起来，这么一只小小的升龙饺子，可是花费了自己不少的力气才达到如此效果。

揉到恰到好处的虾仁馅，无论是香味还是甜味都是十二分，咬下去也十分Q弹，而饺子馅里加入了干净的虾脑，让虾的美味更彻底更完全。

黎玄对这份升龙饺子非常满意，体内的美食细胞也相当满意，黎玄能够感觉到身体细胞在欢呼，还有那缓慢提升的力量。