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第二十三章:麻婆豆腐,八字箴言!

作者:吸鱼专业户

这柔夷小手给自己招呼的,秦飞哭笑不得,走到了通道口。


“你这么又跑过来了?”


“那个……”颜熙亦心虚地笑了笑,眯眼说道:“我想打饭,但是人太多了,可不可以拜托厨师先生帮忙呢?”


“原来是这件事。”秦飞微微点头道。


“当然,你都说了我们是朋友,你打算吃点什么?”


“谢谢厨师先生!”颜熙亦笑颜如嫣,掏出一张贴着凯蒂猫的饭卡,舔了舔嘴唇。


“窗口所有的菜我都想尝一份,饭卡里面钱很多,厨师先生你尽管刷,到晚上睡觉还有很长的时间,所以一定一定要多帮我打一点。”


拿上饭卡,秦飞来到柜台前打饭。


第一次和同学们这么近距离,一时间,同学们纷纷和自己打招呼。


“保安小哥好呀,你这饭菜做得可真不错!”


“小哥哥,厨房还有什么好吃的呀,中午做的孜然炒肉可以再来一份吗?”


“还是第一次在学校食堂看到小龙虾,多谢小哥哥帮我们改善伙食了!”


“小哥哥,你这是在给自己打饭吗?”


看着同学们如此热情,这可比抓自己的时候要可爱太多了,秦飞浅笑一声道:“厨房还有三道菜,大家别着急,可以错开高峰期打饭。”


很多同学已经排了七八分钟,但连柜台还没有看清楚,里三圈外三圈围满了人。


仔细一看,这才摆出来饭菜没多久,竟然已经卖了一小半,秦飞开始给校花搭配套餐。


先来点香甜的大米饭,再来上一份红烧肉,女孩子吃猪蹄美容养颜,整一个,糖醋鱼可是不可多得的大菜,得来一条。


嘶,一个大餐盘竟然已经满了。


只好再拿一个,反正菜量也多,一份米饭不够下饭,那就再来一份米饭。


小龙虾想要吃个过瘾,起码是个一斤起步,辣子鸡是新菜,也来上一份,满满当当,看着就爽。


刷卡,米饭四块,五道菜都打大份,171块,一共花了175。


‘卡内余额:1000!消费:175!剩余:825!’


“坏了,是不是给打多了?”秦飞眉头一皱:“帮她花了这么多钱?”


可打都打上了,还能给倒回去不成,秦飞还是端着两个大餐盘,回到了厨房内。


看着两大餐盘的美味,颜熙亦眼睛都直了,嘴角情不自禁地勾起一抹贪婪,不等秦飞说话,就欣喜地接到手中。


“太棒了,谢谢厨师先生,就是要这么多,只不过……有点,有点太重了!”


颜熙亦的小手都压白了,眼看餐盘就要倾斜,秦飞上手帮忙端了一盘。


哪知道,颜熙亦直接将另一个托盘给压了上来,随后双手扶着边缘,重新轻松的端了起来。


受力均匀,两个餐盘拿着稳稳当当,毫不费力。


‘嘿,真是个机灵鬼。’秦飞看笑了。


这餐盘原本就是洗干净一个一个叠起来放的,所以刚打上饭,底子也是干净无菌的,不存在不卫生的问题,最多算是给下面一层盖了个盖子。


反而看见她这么做,感觉这校花还真是接地气,食堂也有很多帮别人打饭的同学,都是这么拿餐具的。


“厨师先生,我不打扰你了!”颜熙亦看着一盘子美味,口水都快流出来了,甜笑一声道:“我去外面吃饭了,拜拜~”


“嗯。”秦飞微微点头,目送着她离开。


杂乱的通道中,颜熙亦轻盈地穿插而过,来到大堂内,找了半天终于在靠窗户的地方找了个空位。


这边距离任何一个窗口都是比较远的,同学们一般很少扎堆这里,出现空位的概率最大,但相对的,也有那么一丝丝冷清。


可是在颜熙亦坐下之后,周围所有的餐桌,不过分分钟就坐满了同学,甚至有学生直接拼桌坐了下来。


毫无疑问,他们都是为了能近距离观赏校花进食。


盘内的辣子鸡棕红油亮,麻辣味道浓郁,颜熙亦找来筷子,先尝了一口把自己勾引过来的辣子鸡。


鸡肉的块头不大不小,和她拇指关节相当,入口便是麻辣脆爽。


轻轻一咬,焦脆的外皮往嘴里渗出咸鲜的肉汁,鸡肉鲜嫩醇香,咽下去之后,嘴里还弥漫起一丝回甜。


口感丰富至极,口味无可比拟。


“好吃~”颜熙亦美目舒展,享受地戳起一筷子大米饭,悠闲地咀嚼着。


一旁围观的同学们,不是啪叽嘴,就是眼里冒光。


“这吃得也太舒服了,怎么感觉校花的那一盘,比我的还要好吃呢!”


“话说校花这是帮舍友打饭了吗,怎么两大盘子,饭菜还都是一整份,这能吃得完?”


“这一桌子得吃一两百吧,校花也太豪横了!”


“可恶啊,我又馋辣子鸡了,刚刚没打上!”


“原来校花是这么吃饭的,我得去来一份校花同款大餐!”


另一边厨房内,秦飞又出了一锅孜然炒肉。


下一道菜,做麻婆豆腐。


麻婆豆腐可是川菜名菜,国际大菜,不仅国人爱吃,老外们也爱吃。


这道菜的特点,在于八字箴言,麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活!


首先是切豆腐,豆腐切块大小,会决定能不能完美入味,最常见的切法,也就是全国统一标准,一厘米见方的小块。


尽管市面上有各种切豆腐神器,但效果最好的,还得是大厨刀切,漂亮不说,而且完整有型。


眼下要做大锅菜,这豆腐就得切上一盆。


大锅烧水,豆腐要焯水定型,保持豆腐入味,细嫩,保水,去除豆腐的石膏味和水锈味,保持豆腐的香!


否则下锅之后,大锅铲子一扒拉,那就全散了,麻婆豆腐就做成麻婆豆腐汤。


水尿巴汤的麻婆豆腐,食堂这种地方真不少见,但秦飞决不允许这种事情发生。


各种调料整理全乎,还有牛肉馅料,炒至色泽金黄,红酥不板,八字中酥就是指肉馅要酥。


想要实现其它八字箴言,花椒要用贡椒,这样才能麻味浓郁,沁人心脾,而且毫不卡喉。


而辣味用郫县豆瓣可以,但更传统的手法,则是大红袍油椒,加以熟油,海椒烹饪豆腐,可以又辣又香。


麻辣香酥有了,还要注意这道菜的烫嫩鲜活。


按照此刻烹饪的流程来,豆腐色味俱鲜,下锅烹炸得体可以保证豆腐嫩,下入寸把蒜苗,出锅根根直立,鲜活灵动。


最后,豆腐的特质保温,即使装入大餐盆,再陆续售卖,等同学们每一次下筷子还可以吃到刚出锅一般的香味,这就是烫。


麻婆豆腐摆上柜台,大堂内瞬间弥漫着麻、辣、鲜、咸、香。


“卧槽,麻婆豆腐,还有蒜苗香味,太诱人了!”


一位男生惊呼一声。


大堂内正在用餐的同学们,无不惊讶地看向穿窗口处。


这里依旧是人满为患,苏珊珊和董诗诗已经忙到麻木,变成了无情的打饭机器,只有新菜出锅的瞬间,那勾人的香味让味蕾提醒她们的存在。


“累死我了!”苏珊珊欲哭无泪:“学妹,我坦白了,我其实就是为了能吃秦飞的饭菜,才过来兼职的,鬼知道会这么忙。”


“我早就看出来,其实我也是。”要不是微笑口罩挡着,董诗诗的口水都要流到锅内了。


“什么时候才能忙完,我已经快饿死了!”


“小姐姐,你们别聊天了,再给我加一份麻婆豆腐!”


“好的呢,同学……”


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